MISSION :
Le/la commis de salle contribue à l’efficacité de service et à la qualité de l’expérience client en étant un support pour les chefs de rang et l’ensemble de l’équipe restauration. Le/la commis de salle est responsable de la bonne tenue des arrières, de l’entretien du matériel de service et du restaurant. Il/elle va évoluer auprès des chefs de rang pour les seconder pendant le service et se développer pour participer au service au contact des clients.
MISSIONS PRINCIPALES / RESPONSABILITES :
Technique Métier et relation client :
- Participe au service en salle : débarrassage, redressage
- Participe à la mise en place du point de vente ainsi qu'au rangement et au nettoyage des locaux et du matériel
- Assure le dressage des tables
- Aide à la mise en place du matériel de service
- Nettoie et entretient le restaurant
- Assure le débarrassage des tables, et redresse les couverts
- Veille à la pérennité du matériel disponible sur les points de vente
- Veille à développer un service de qualité constant et de référence, à satisfaire les clients dans un esprit en perpétuel éveil
- Connait l’offre restauration de son point de vente ainsi que les autres services de l’hôtel
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Fait le lien entre la salle et la cuisine pour apporter les plats au chef de rang
- Veille à la bonne tenue des arrières
- Participe à l’entretien du matériel (polish)
- Renouvelle le buffet et le met en place
- Participe au service du petit-déjeuner avec la tenue de la caféterie
Commercial / Vente :
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
· Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
· Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Veille à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition