PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique Métier et relation client:
- Procède au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
- Contrôle l’état du matériel de plonge
- Fait l’inventaire des stocks de produits lessiviels et signale à son responsable la prochaine rupture d’un produit
- Vérifie que chaque zone de débarrassage est prise en charge et aide si besoin
- Organise son espace plonge et range la vaisselle et le matériel dans les réserves
- Respecte les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des dépenses
- Contribue à la bonne gestion de la vaisselle en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
- Épluchage et préparation des légumes et fruits.
- Réalisation de tâches simples de mise en place (préparation des garnitures, sauces, etc.).
- Aide au dressage des assiettes sous la supervision du chef.
- Préparation des repas du personnel réfectoire.
Tâches ponctuelles d’entretien dans l’hôtel :
- Nettoyage et rangement des offices.
- Entretien de l’entrée de l’hôtel, quai de livraison, terrasse.
- Nettoyage du matériel commun et du réfectoire du personnel.
- Autres tâches de propreté et d’organisation selon les besoins.
Commercial / Vente :
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
Implication transverse :
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille à la propreté des locaux de la cuisine et de la plonge
- Nettoie l’intérieur et l’extérieur des machines, démonte et remonte les machines en fin de service
- Respecte quotidiennement les règles d'hygiène HACCP et les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- Respecte les engagements de la «Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie