Superviseur Montreux Jazz Café / Funky Claude's Bar

Superviseur  Montreux Jazz Café / Funky Claude's Bar-CDI - (H/F/X) 

Rejoignez l'équipe du Fairmont Le Montreux Palace, l'un des hôtels les plus prestigieux de la Rivera, réputé pour accueillir les plus grands événements et offrir un service à la fois personnalisé et authentique. Chaque moment passé au Fairmont Le Montreux Palace se transforme en une expérience mémorable, grâce à un cadre élégant, des services personnalisés et une gastronomie d'exception.

En tant que Superviseur , vous aurez l’opportunité de travailler avec des équipes passionnées et participer à des événements prestigieux sur la Riviera, offrant un service unique et spécial à nos clients, tout en veillant à ce que chaque détail soit parfait.

Si vous souhaitez contribuer à la magie de nos événements et faire partie d'une équipe dynamique, alors ce poste est fait pour vous !

Résumé des responsabilités :

Relevant du Manager Montreux Jazz Café / Funky Claude's Bar , les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Remplacer l’Assistant Manager ou le Manager lors de leur absence
• Superviser (Gérer, former, motiver, reconnaitre et développer) les collaborateurs du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s bar
• Veiller à l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs
• Connaitre et promouvoir les concepts du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar (Histoire, Histoire du festival, fondateur)
• Proposer régulièrement des améliorations, innovations et participer activement au développement dynamique du Funky Claude’s Bar et du Montreux Jazz Café
• Créer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail sécuritaire
• S'assurer de la connaissance de la part des collaborateurs des standards, des évènements de l'hôtel et de la région
• Connaître parfaitement la carte du Montreux Jazz Café, du Funky Claude’s Bar et les promotions
• S’assurer du suivi de la programmation du Funky Claude’s Bar et du suivi qui en découle.
• Récupérer chaque matin à la cave le stock sorti la veille, vérifier le bon de sortie puis le signer.
• Participer au service et à son bon déroulement
• Prendre les réservations
• Faire les accords vin et mets et suggérer les clients
• Participer au renouvellement des cartes du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar
• Maintenir la productivité des outlets
• Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture
• Participer à l’établissement du chiffre d’affaires du restaurant et de la mise en place des actions pour le dépasser
• Participer aux clôtures journalières des caisses et du restaurant
• Etablir les plannings et forecast
• Assister au recrutement, formations et aux évaluations des collaborateurs
• Participer aux formations F&B de l’hôtel
• Organiser des meetings journaliers et mensuels
• Traiter les demandes administratives
• Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
• Connaitre le fonctionnement de Silverware
• Connaître et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
• Etablir avec l’Assistant Manager et le Manager les plans d'action suite aux résultats de l’Opinion Survey, LQA (Leading Quality Assurance, VOG (Voice Of Guest) et s’assurer du suivi et des résultats
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
• Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
• Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à collaborer avec un autre département de façon ponctuelle
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé et sécurité
• Toutes autres tâches, telles qu’assignées