Responsable Restauration (H/F)

Responsable Restauration (H/F)

Vous êtes passionné(e) par la restauration, animé(e) par le service et le management d’équipe ? Vous aimez penser différemment, remettre en question l’existant et proposer des idées nouvelles ?
Alors ce poste est fait pour vous.

En tant que Responsable Restauration (H/F), vous prenez la responsabilité du restaurant Courtepaille de l’établissement ainsi que du service petit-déjeuner et du bar de l'Ibis Styles Toulon La Seyne-sur-Mer. Véritable chef d’orchestre, vous pilotez les équipes, structurez l’offre et contribuez activement à élever le niveau de satisfaction et d’expérience client.

Ce que l’établissement vous offre :

Rejoindre notre établissement, c’est intégrer un environnement de travail dynamique, responsabilisant et humain, au sein d’un groupe international reconnu. C'est également :

• Carte collaborateurs Accor, offrant des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe.

• Plan de formations via les Académies Accor pour développer vos compétences managériales, opérationnelles et commerciales.

• Réelles perspectives d’évolution, au sein de l’établissement comme à l’international.

• L’opportunité d’avoir un impact local concret, à travers des actions éthiques et responsables (RSE).

• Un cadre qui valorise l’initiative, l’autonomie et la prise de responsabilités.

Votre rôle :

Rattaché(e) à la Direction, vous êtes garant(e) de la performance et de la qualité du service Restauration.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Manager, fédérer et accompagner l’équipe restauration dans une dynamique de progression et de montée en compétences.

• Assurer un rôle de leader, de mentor et de formateur au quotidien.

• Veiller au respect des normes Food & Beverage, d’hygiène et de sécurité.

• Définir et déployer une stratégie autour des produits, des services et de l’offre restauration.

• Être force de proposition sur les nouveaux concepts, formats et expériences clients.

• Piloter la performance économique du service, notamment à travers le suivi des ratios (coût matières, coût plateau petit-déjeuner), la maîtrise des charges et l’optimisation des marges.

• Optimiser la productivité des équipes, en adaptant les plannings à l’activité et aux objectifs de performance.

• Suivre et analyser les indicateurs clés (chiffre d’affaires, coûts, marges, gaspillage) et mettre en place les actions correctives nécessaires.

• Garantir une expérience client qualitative, cohérente et mémorable, en lien avec les standards Accor et l’identité de l’établissement.