RattachĂ© au Directeur F&B, le Manager Point de Vente est responsable de la gestion quotidienne de ce restaurant . Il incarne lâhospitalitĂ© marocaine et garantit un service dâexception dans le respect de lâidentitĂ© culinaire du lieu. Il assure la coordination des Ă©quipes, la satisfaction client et lâatteinte des objectifs qualitatifs et financiers du point de vente.
PRINCIPALES RESPONSABILITĂS
Opérationnel
Garantir une expĂ©rience client authentique et mĂ©morable, alignĂ©e avec lâesprit .
Superviser et organiser les services.
S'assurer de la mise en place et de la propreté de la salle selon les standards LQA et les normes Accor / Fairmont.
Veiller Ă la bonne coordination entre la salle et la cuisine pour fluidifier le service.
Ătre prĂ©sent en salle pour encadrer lâĂ©quipe, accueillir les clients VIP et gĂ©rer les situations dĂ©licates.
Gestion d'équipe
Recruter, intégrer, former et encadrer l'équipe de service.
Planifier les horaires et gérer les présences.
Motiver et développer les compétences des collaborateurs.
Mener des briefings quotidiens.
Qualité & Satisfaction client
Répondre rapidement aux réclamations et s'assurer du suivi.
Analyser les retours clients (TrustYou, LQA, audits internes) et proposer des plans d'action.
Performance & Gestion
Veiller au respect des objectifs de chiffre dâaffaires et de rentabilitĂ©.
Suivre les indicateurs de performance : PDR, upselling, taux de satisfaction, food cost.
Optimiser les ventes via des initiatives commerciales : soirées à thÚme, partenariats, événements privés.
ContrĂŽler les stocks, les commandes et les inventaires.