Manager Point de Vente

Rattaché au Directeur F&B, le Manager Point de Vente  est responsable de la gestion quotidienne de ce restaurant . Il incarne l’hospitalité marocaine et garantit un service d’exception dans le respect de l’identité culinaire du lieu. Il assure la coordination des équipes, la satisfaction client et l’atteinte des objectifs qualitatifs et financiers du point de vente.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Opérationnel

• Garantir une expérience client authentique et mémorable, alignée avec l’esprit .

• Superviser et organiser les services.

• S'assurer de la mise en place et de la propreté de la salle selon les standards LQA et les normes Accor / Fairmont.

• Veiller à la bonne coordination entre la salle et la cuisine pour fluidifier le service.

• Être présent en salle pour encadrer l’équipe, accueillir les clients VIP et gérer les situations délicates.

Gestion d'équipe

• Recruter, intégrer, former et encadrer l'équipe de service.

• Planifier les horaires et gérer les présences.

• Motiver et développer les compétences des collaborateurs.

• Mener des briefings quotidiens.

Qualité & Satisfaction client

• Répondre rapidement aux réclamations et s'assurer du suivi.

• Analyser les retours clients (TrustYou, LQA, audits internes) et proposer des plans d'action.

Performance & Gestion

• Veiller au respect des objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.

• Suivre les indicateurs de performance : PDR, upselling, taux de satisfaction, food cost.

• Optimiser les ventes via des initiatives commerciales : soirées à thème, partenariats, événements privés.

• Contrôler les stocks, les commandes et les inventaires.