**Supervisor de Alimentos e Bebidas** **Responsabilidades:** • Supervisionar as operações diárias de alimentos e bebidas com o gerente assistente, estabelecendo diretrizes, distribuindo tarefas e resolvendo questões operacionais para atender aos padrões de tempo, custo e qualidade.
- Gerenciar o desempenho financeiro analisando relatórios e estatísticas, auxiliando na preparação do orçamento e monitorando os custos reais em relação aos valores orçados. • Garantir a qualidade dos produtos e serviços em todos os pontos de venda; responder prontamente aos comentários, sugestões e reclamações dos clientes. • Supervisionar e desenvolver os membros da equipe por meio de iniciativas de recrutamento, treinamento, avaliação de desempenho e motivação; gerenciar a programação da equipe, os turnos e as tarefas administrativas relacionadas ao pessoal. • Participar do desenvolvimento e planejamento do cardápio para as ofertas de alimentos e bebidas.
- Estabelecer e aplicar a padronização da marca, os protocolos de segurança alimentar e os padrões de tempo de serviço para todos os membros da equipe. • Relatar quaisquer situações perigosas ou suspeitas aos superiores e cumprir as políticas e procedimentos do hotel, bem como os requisitos de conformidade e proteção de dados da Accor. • Realizar as trocas de turno seguindo os procedimentos estabelecidos e refletir os valores da Accor em todas as interações.