Maitre d'hôtel (H/F/X) CDD - Hôtel managé

Dans le cadre d'un remplacement,le Mercure Paris Centre Tour Eiffel,recherche un(e) Maître d’hôtel en CDD pour renforcer son équipe.

Vous serez chargé(e) d’assister les responsables de la restauration sur le terrain et dans leurs tâches quotidiennes et d’encadrer les équipes.

Vos missions principales seront :

Relation clientèle

• Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ,
• S'enquérir de la satisfaction du client tout au long du service,
• Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client,
• Être force de proposition et conseiller le client sur les différentes prestations

Encadrement et organisation

• Organiser et contrôler le travail de son équipe,
• S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...),
• Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail,
• Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine,
• Participer aux inventaires et gérer les stocks dont il a la charge,

Optimisation des ventes

• Développer le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle,
• Contribuer à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service,

Hygiène et sécurité

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP,
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition,

Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.