Gestionar y supervisar una estación de cocina asignada (calientes, fríos, parrilla, banquetes, desayunos u otra área).
Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y especificaciones establecidas.
Garantizar la calidad, consistencia y presentación de todos los platillos.
Coordinar y apoyar al equipo de Cocineros y Commis asignados a su área.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando desperdicios y contribuyendo al control de costos.
Participar activamente en la apertura del hotel, pruebas de menú, capacitaciones y puesta en marcha de la operación.
Mantener una comunicación constante con Sous Chefs y Chef Ejecutivo para garantizar una operación fluida y eficiente.
Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de productos.
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