O Subchefe de Cozinha será responsável por apoiar o Chef de Cozinha na gestão das operações, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar e a organização da equipe.
Principais responsabilidades:
Auxiliar na supervisão e coordenação da equipe de cozinha.
Acompanhar o preparo e a apresentação dos pratos, garantindo a qualidade e a padronização.
Apoiar o controle de estoque, insumos, validade dos produtos e redução de desperdícios.
Garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação e segurança alimentar.
Acompanhar a organização e a limpeza dos ambientes e equipamentos da cozinha.
Apoiar o planejamento e a execução das atividades diárias, conforme a demanda do hotel.
Contribuir para o desenvolvimento da equipe e para a melhoria contínua dos processos, seguindo os padrões da Accor.
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