· Offrir un service professionnel et attentionné aux hôtes, collaborer étroitement avec l’équipe de cuisine, encadrer les commis et veiller à ce que les objectifs et règles soient compris et respectés.
· Assurer l’uniformité, la qualité, la préparation et la présentation des plats (à la carte et buffet), maîtriser les menus, promotions et tâches liées à la fonction, et chercher continuellement à améliorer les standards culinaires.
· Effectuer la mise en place selon les plans établis, gérer la rotation des produits périssables, maintenir le rangement et la propreté des frigos afin de limiter le gaspillage.
· Respecter et maîtriser les politiques, procédures, normes d’hygiène alimentaire, de santé et sécurité au travail, ainsi que la tenue professionnelle exigée.
· Assurer la propreté et l’entretien des zones de travail, des équipements et des ustensiles, gérer adéquatement les allergies et intolérances alimentaires, faire preuve de constance et assumer toute autre tâche connexe liée à la fonction.
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