L'Assistant Maître supporta il Maître nella gestione operativa del ristorante, del bar e degli eventi F&B, garantendo elevati standard di servizio, soddisfazione degli ospiti e coordinamento efficace del team di sala. È una figura chiave nell'organizzazione del servizio quotidiano e nel raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del reparto.
Principali responsabilità
- Supportare il Maître nell'organizzazione e supervisione delle attività di sala e bar.
- Garantire il corretto svolgimento dei servizi di colazione, pranzo, cena ed eventi.
- Assicurarsi che gli standard di servizio e accoglienza del brand Novotel siano rispettati.
- Monitorare la qualità del servizio offerto agli ospiti intervenendo tempestivamente in caso di criticità.
- Gestire eventuali reclami trasformandoli in opportunità di fidelizzazione.
- Affiancare il Maître nella pianificazione dei turni e nella gestione delle risorse.
- Coordinare e motivare il personale di sala durante il servizio.
- Supportare l'inserimento e la formazione delle nuove risorse.
- Favorire un ambiente di lavoro collaborativo e orientato al cliente.
- Promuovere attività di upselling e cross-selling.
- Contribuire al raggiungimento degli obiettivi di fatturato del reparto Food & Beverage.
- Supportare l'implementazione di promozioni, eventi e iniziative commerciali.
- Verificare il corretto allestimento delle sale e degli spazi F&B.
- Controllare il rispetto delle procedure HACCP e delle normative di sicurezza.
- Collaborare alla gestione degli ordini e al monitoraggio delle scorte operative.
- Esperienza di almeno 2-3 anni in ruoli di supervisione sala presso hotel o ristoranti strutturati.
- Conoscenza delle tecniche di servizio e dell'organizzazione operativa di ristorante e bar
- Conoscenza delle procedure HACCP.
- Capacità di utilizzo dei principali software gestionali F&B e sistemi POS.
- Buona conoscenza della lingua inglese; una seconda lingua costituisce titolo preferenziale.
- Leadership e capacità di coordinamento.
- Forte orientamento all'ospite.
- Capacità organizzative e problem solving.
- Flessibilità operativa.
- Ottime capacità comunicative e relazionali.
- Attitudine al lavoro di squadra.