Responsabilités du·de la responsable de restaurant : - Accueillir les client·e·s et leur donner une première impression positive, en veillant à leur réserver un accueil chaleureux et professionnel dès leur arrivée
- Superviser et coordonner l’ensemble des opérations en salle afin de garantir un service fluide et efficace tout au long des services - Superviser et gérer les activités du personnel de salle, notamment les serveurs, les hôtes·tes d’accueil et le personnel de soutien - Organiser les plannings de l’équipe, répartir les responsabilités et veiller à ce que les effectifs soient suffisants pendant tous les services
- Contrôler le respect des normes de qualité du service et intervenir à tout moment pour résoudre les problèmes ou apporter un soutien au personnel - Former et encadrer le personnel de salle sur les protocoles de service, l’excellence du service client et les procédures opérationnelles - Gérer les relations avec la clientèle et traiter les réclamations ou les préoccupations des clients avec professionnalisme et discrétion - Veiller au respect des réglementations en matière de santé, de sécurité et d’hygiène alimentaire dans l’ensemble de la salle de restaurant
- Assurer la liaison avec les équipes de cuisine et de direction afin de garantir une coordination sans faille entre les opérations en salle et en cuisine - Réaliser régulièrement des évaluations de performance et fournir des retours constructifs aux membres de l’équipe - Gérer les réservations, la répartition des tables et les demandes spéciales afin d’optimiser l’expérience client et la rotation des tables - Tenir à jour des registres précis des incidents de service, des performances du personnel et des indicateurs opérationnels