Missions générales :
- Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire (management), il incarne l'état d'esprit de la marque.
- Véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité
- Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
- Manage, motive et organise ses équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards de la marque, il est force de proposition.
- Participe à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l'hôtel dans son département
- Participe au développement du résultat de son département en optimisant la vente, la gestion des points de vente (petit-déjeuner, restaurant, banquet, bar, room-service 24/24...)
Relation client :
- Assurer une prestation de qualité, tant au niveau du service que de l'accueil, au client. Garantir la qualité du service et des produits.
Technique métier / production :
- Pilote et valorise les différents points de vente restauration
- Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
Management des équipes :
- Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application
Commercial / Vente :
- Elabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son service
- Travaille en étroite collaboration avec la Direction commerciale pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires
Gestion :
- Est acteur des résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Est garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département