MISSION :
Le/la Superviseur.se Restaurant Senior Polyvalent H/F contribue quotidiennement à l’animation du point de vente et à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant. Il/Elle participe à l’intégration et au management de l’équipe et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Superviseur confirmé et passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Il/Elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/Elle est garant.e de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein du restaurant.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
Technique Métier / Relation client :
- Développe une expérience client cohérente avec la promesse client établie afin de garantir la satisfaction de la clientèle
- Contribue, par une relation chaleureuse et personnalisée, à la fidélisation du client
- S’assure que le rayonnement du point de vente est en adéquation avec les standards établis
- Est force de proposition et optimise la vente des prestations annexes auprès de la clientèle
- Veille à la qualité de service et à l’ambiance du Restaurant
- Prend en charge et résout les plaintes clients
- Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
- Enseigne l'utilisation des nouveaux équipements à son équipe, ainsi que les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes d'entretien de l'espace de travail
- Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
- Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel
Management des équipes, en tant que Manager coach, il/elle :
- Supervise les opérations quotidiennes des équipes
- Assure des conditions de travail et d’ambiance positive au sein de son service
- S’assure que les standards Accor soit appliqué par l’ensemble des Heartists de son équipe.
- Coordonne le travail avec la cuisine pour assurer le bon déroulement du / des service(s)
- Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
- Etablit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
- Assure la formation et le développement des compétences de son équipe
- Participe au recrutement, à l’intégration et au développement des compétences des talents qui lui sont rattachés
- Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa disposition
- Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service
- Pilote les entretiens de développement de ses talents en coopération avec le Responsable
- S’assure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son application
- Anime les différents briefings de la journée avec son équipe
- Assure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)
- Montre l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses talents en lien avec les codes de la marque
Commercial/Vente :
- Possède d'excellentes aptitudes à la communication
- Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell avec son équipe
- Est garant.e des performances qualité du point de vente
- Est force de proposition dans l’élaboration et à la mise en place de l’amélioration de la qualité de service
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
- Contribue aux performances de qualité et financières du point de vente
- Conseille le client sur les différentes prestations