Sub-Chefe de Sala – NOVOTEL LISBOA
Missão
Garantir a gestão diária das operações de F&B, assegurando a qualidade do serviço, satisfação do cliente, organização da equipa e cumprimento dos procedimentos definidos.
Principais Responsabilidades
- Coordenar e supervisionar diariamente as operações de Restaurante, Bar, Pequeno-Almoço e Banquetes/Eventos.
- Garantir a correta abertura, preparação, funcionamento e fecho dos diferentes pontos de venda.
- Distribuir tarefas e organizar a equipa durante os diferentes serviços.
- Realizar briefings operacionais e garantir uma comunicação eficaz entre Sala, Cozinha e restantes departamentos.
- Garantir o cumprimento dos standards de serviço e procedimentos operacionais do hotel.
- Acompanhar ativamente o serviço e assegurar elevados níveis de satisfação do cliente.
- Gerir reclamações e situações operacionais, garantindo uma resolução rápida e adequada.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de HACCP, higiene e segurança alimentar, incluindo os respetivos registos.
- Supervisionar os procedimentos de caixa, POS e fechos diários.
- Garantir a correta utilização, conservação e organização dos equipamentos e materiais de F&B.
- Reportar ocorrências, necessidades e oportunidades de melhoria ao Diretor de F&B.
- Apoiar diretamente o Diretor de F&B na gestão diária do departamento e implementação dos planos de ação.
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