TECHNIQUE MÉTIER / PRODUCTION
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
- Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
- Est responsable de la qualité de sa production
- Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
- Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
GESTION
- Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
- Evite tout gaspillage de marchandise
- Participe aux inventaires
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
HYGIENE / SECURITE DES PERSONNES / ENVIRONNEMENT
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)