L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Cost Controller !
Tu seras en charge de...
- Etablir le « daily flash cost” et “monthly cost production” nourriture et boissons
- Participer aux costings des recettes nourriture et boissons
- Maintenir à jour le système d’achat (liste des fournisseurs, tarifs, templates)
- Mener des vérifications de stocks hebdomadaires, justifier les variances éventuelles et proposer des actions correctives
- Organiser, contrôler et valoriser les inventaires de fin de mois
- Etablir mensuellement la liste des articles stockés dormants
- Comptabiliser les livraisons avec l’aide de l’Econome dans le système d’achats
- Adhérer à toutes les procédures de contrôle des coûts et d’achats (et créer de nouvelles procédures, le cas échéant)
- Préparer les journaux de fin de mois
- Etablir toute analyse nécessaire au pilotage des départements de l’hôtel
- Maintenir à jour le système opérationnel Micro/Symphony
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !