Résumé des responsabilités :
Relevant du chef de partie pâtisserie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie.
- Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôte ;
- Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
- Assurer le FIFO correcte dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage.
- Veiller à ce que les réquisitions de la salle d’entreposage soient exactes ;
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;
- Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
- Autres tâches, telles qu’assignées.