Es responsable de organizar, supervisar y asegurarse de cumplir con los objetivos de la empresa, seguimiento de los estándares del manejo higiénico en alimentos y bebidas.
- Conocimientos específicos: Secuencia de servicio, manejo de relaciones laborales, aplicación de entrevistas, estrategias de venta, coctelería, conocimiento en vinos, conocimientos en distintivo H, cristal y estándares.