Dans le cadre du développement du secteur Frais traditionnel (boucherie, poissonnerie, pâtisserie, boulangerie etc...), nous souhaitons créer un poste de Responsable Qualité.
Le Responsable Qualité sera un interlocuteur pour les métiers du secteur Frais afin de les accompagner dans leurs pratiques quotidiennes en termes d'Hygiène et de Qualité.
Il sera garant de la politique hygiène/qualité et la sécurité alimentaire.
Les différentes attributions sont:
- appliquer et faire respecter le plan de maitrîse sanitaire propre à l'enseigne.
- exercer un rôle d'alerte sur les situations à risques.
- former et accompagner les métiers dans la démarche HACCP permettant d'identifier (process de fabrication, création des fiches produits, contrôler la bonne notification des ingrédients/Allergènes, demandes d'études de vieillissements...etc.)
- animer des groupes de travail.
- organiser et réaliser des audits internes sur les différents secteurs d'activités.
- réaliser des reportings avec les chefs de secteurs concernés : débriefer chaque semaine sur l'ensemble des métiers.
- analyser la qualité de la base documentaire fonctionnelle et technique et la faire évoluer selon les besoins des différents services.
- piloter et suivre les plans d'actions correctifs à apporter suite aux audits réalisés par notre prestataire Aqualhéa.