Les missions
Sous la supervision du chef et de son second tu :
Réalises les préparations «chaudes» ou «froides»
Contribues à la bonne gestion des matières premières
Anticipes l'activité et organise la mise en place de la production en conséquence
Veilles à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Organises et contrôles le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour ta partie.
Respectes les engagements du Label Maître Restaurateur