Le serveur petit-déjeuner prépare, accueille, sert et entretient l'espace de restauration matinal pour garantir la satisfaction des clients.
Avant le service (Mise en place)
- Dresser les tables et installer le buffet (viennoiseries, pains, boissons, fruits, etc.).
- Préparer la vaisselle, les couverts, les servantes et les machines à café.
- Vérifier la température et l'hygiène des denrées alimentaires.
Pendant le service
- Accueillir les clients avec le sourire et les orienter vers leur table ou le buffet.
- Proposer des boissons chaudes ou prendre des commandes spécifiques.
- Assurer le réassort continu du buffet et débarrasser les tables au fur et à mesure.
- Veiller à la propreté constante de la salle.
Après le service (Rangement)
- Nettoyer les tables, les sols et les équipements du buffet.
- Ranger la vaisselle propre et stocker les produits restants selon les règles d'hygiène.
- Participer à l'inventaire ou lister les produits manquants pour le lendemain.