Relevant du/de la Directeur/trice de la restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Initier des échanges avec les invités de l’hôtel, afin de les encourager à découvrir le restaurant et le salon à cocktails.
Accueillir chaleureusement les invités au restaurant, en incarnant l’esprit de la marque Sofitel;
Renseigner les invités et répondre à leurs questions concernant les services de restauration et de l’hôtel;
Connaitre les différents menus du restaurant et les promotions en vigueur;
Connaitre l’organisation du restaurant ainsi que sa capacité, afin d’assigner les tables selon le plan de salle et selon les désirs des invités;
Accompagner les invités jusqu’à la table qui leur est assignée et leur remettre les menus;
Au départ des invités, les remercier, valider leur satisfaction et les encourager à visiter à nouveau les services de restauration et l’hôtel;
Traiter et confirmer les réservations du service de restauration, de façon à faciliter les opérations et maximiser les réservations;
Interagir avec les invités afin de compiler leurs préférences et offrir un service personnalisé;
Traiter les annulations de réservations;
Traiter les demandes de réservations de groupes et assurer l’organisation de leur expérience (impression des menus, gestion du plan de salle, etc.) ;
Traiter les appels et les courriels de restaurant, selon les standards Sofitel;
Transmettre aux personnes concernées les informations importantes concernant les invités (allergies, occasions spéciales, requêtes, invités réguliers, etc.);
Anticiper les besoins et dépasser les attentes des invités;
Veiller au bon déroulement du service de restauration;
S’assurer de la propreté et du rangement des menus et de l’espace d’accueil;
Exécuter les tâches quotidiennes et hebdomadaires assignées à l’équipe d’hôtes/hôtesses;
Respecter les standards de service de luxe du Sofitel;
Toutes autres tâches nécessaires au bon déroulement du service de restauration.