L’Apprenti Commis de Cuisine, rattaché au Chef des Cuisines, est en charge de préparer et dresser les plats de sa partie dans le respect des standards de l’hôtel. Il veille à la qualité des préparations, au rangement des marchandises ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
VOS MISSIONS
- Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux procédures définies par l’hôtel et la marque, ainsi qu’aux directives de son responsable ;
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client ;
- Entretenir la chambre froide ;
- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ;
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients ;
- Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.