Transformation / Fabrication et conditionnement
- Assure les tâches courantes nécessaires à la transformation et/ou fabrication des produits du rayon (pain, viennoiserie, pâtisserie…). Respecte le planning de production et les consignes définies.
- Est chargé(e) de la vérification et du réglage des terminaux de cuisson.
- Effectue l’assemblage de produits semi-finis en respectant les procédures définies.
- Effectue la mise sous emballage des produits destinés à la vente libre-service. Assure la présence des mentions obligatoires sur chaque emballage (type de produits, allergènes…).
- Respecte les règles d’hygiène et qualité (ex : effectue le retrait des produits concernés notamment par les dates limites de consommation (D.L.C) et les dates de durabilité minimale (D.D.M), …)
Gestion / Commandes et livraison
- Suit le niveau de stock, l’historique des opérations (saisonnières et spécifiques).
- Effectue le relevé des ruptures et prend connaissance des anomalies de stock. En réfère à sa hiérarchie.
- Prépare et propose les commandes
- Vérifie les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires). Identifie et reporte les litiges fournisseurs à son/sa responsable (établit les bons de non-conformité).
- Participe à la réalisation des inventaires et à la lutte anti-démarque.
- Assure la qualité du remplissage des rayons, la rotation de produits entre la réserve, la chambre positive et le rayon. Assure leur rangement et leur propreté.
- Est chargé(e) de la mise en place des étiquettes prix, de l’information adéquate (fiches produits, origines …), de l’affichage PLV (publicité sur le lieu de vente) et ILV (information sur le lieu de vente), en assure le suivi.