Vous serez encadré et accompagné par votre tuteur, qui vous transmettra son savoir et son expertise pour faire de vous un Professionnel et un véritable ambassadeur du mieux manger.
Vous fabriquerez pâtisseries, glaces et desserts selon les techniques et le savoir-faire propres au métier.
Vous évaluerez les quantités de produits à fabriquer selon la saison, la période, le flux client.
Vous veillerez à l’approvisionnement suffisant du rayon tout au long de la journée et vous mettrez en valeur les produits (théâtralisation, clarté des prix et de l’information, balisage).
Vous veillerez à la sécurité alimentaire en suivant les procédures et les règles d’hygiène et de qualité.
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