Demi Chef de Partie Nuit

Tâches principales :

• Assurer la satisfaction des clients en garantissant un niveau élevé de préparation et de présentation des plats chauds pendant le service de nuit.
• Maintenir l’identité du point de vente nocturne en respectant les normes de présentation des plats, conformément aux recettes standards de l'hôtel.
• Maîtriser les méthodes de préparation et les recettes standards des éléments du menu de nuit et s'assurer que toutes les procédures sont respectées en tout temps.
• Entretenir les zones de travail, les équipements de cuisine et les ustensiles selon des normes élevées de propreté et d'hygiène, en collaboration avec le responsable de l'hygiène.
• Coordonner avec les collègues de l'équipe de nuit pour résoudre les éventuels problèmes opérationnels et assurer une fluidité du service.
• Connaître et utiliser correctement tous les équipements de la cuisine de nuit pour maximiser l'efficacité et assurer la sécurité des personnes.
• Veiller à la mise en œuvre des normes de salubrité et d’hygiène alimentaire, y compris HACCP et autres règlements municipaux, en étroite collaboration avec le responsable de l'hygiène.
• Participer aux réunions et briefings nocturnes lorsque requis pour la bonne coordination du service de nuit.
• Comprendre et respecter les procédures d’urgence, de sécurité et les règlements de prévention des incendies.
• Prendre part aux formations et aux programmes de développement professionnel visant à améliorer les compétences personnelles et professionnelles.
• Être flexible et s'adapter à toute rotation ou réaffectation temporaire nécessaire dans les points de vente de cuisine .
• Accomplir toutes autres tâches raisonnables assignées par le sous-chef et le chef de cuisine.

Autres responsabilités :

• Se présenter au travail à l'heure, en portant l’uniforme et l'insigne nominatif requis.
• Maintenir une présentation personnelle et une hygiène irréprochables, en respectant les standards de l'hôtel.
• Offrir un service amical, courtois et professionnel en tout temps.
• Entretenir de bonnes relations de travail avec les collègues et les autres départements.
• Répondre à tout changement opérationnel dicté par les besoins de l'hôtel pendant le service de nuit.
• Faire preuve de flexibilité en effectuant d'autres tâches assignées ou en couvrant temporairement d'autres secteurs si nécessaire pour répondre aux besoins de l'hôtel et des clients.
• Participer aux réunions et formations lorsque requis.