Relevant du chef de partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues ;
- Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel ;
- Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
- Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage ;
- Veiller à ce que les réquisitions de la salle d’entreposage soient exactes ;
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;
- Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
- Autres tâches, telles qu’assignées.