LA MISSION ?
A l’image de la cuisine de la Mama 👵 dans notre enfance, notre cuisine est généreuse et de qualité. 🥇 En ce sens, vous êtes responsable de la mise en place des plats 🍽️ et respectez les valeurs de la Mama. ❤️
Vous êtes garant de la qualité du service 🍴, du rangement et du nettoyage en cuisine 🧼 ainsi que du stockage des aliments. 🥦🍞
Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements. 📦
Vous participez à la création de la carte 📜 en collaboration avec la direction et le Chef Exécutif Groupe. 👨🍳
Vous recrutez, dirigez et animez une équipe de cuisine d’une vingtaine de personnes. 👨🍳👩🍳
Vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises 🛒, une gestion rigoureuse et le respect des ratios. 📊
Vous respectez les normes d’hygiène 🧽 et vous maîtrisez la méthode HACCP. Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements. ⚙️
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