Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes avec le Chef et les sous chefs
Coordonner et diriger adéquatement son équipe de travail (Chef de partie, ½ chef de partie, commis) et se rapporter au Chef et aux sous chefs en tout temps
Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
S’assurer de la qualité et du respect des critères demandés lors des préparations culinaires
Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
Respecter la tenue professionnelle exigée
Respecter le rangement des frigos et leur propreté
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