Dans le cadre d'un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel, recherche un(e) Maître d’hôtel en Extra/CDD pour renforcer son équipe.
Vous serez chargé(e) d’assister les responsables de la restauration sur le terrain et dans leurs tâches quotidiennes et d’encadrer les équipes.
Vos missions principales seront :
Relation clientèle
- Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ,
- S'enquérir de la satisfaction du client tout au long du service,
- Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client,
- Être force de proposition et conseiller le client sur les différentes prestations
Encadrement et organisation
- Organiser et contrôler le travail de son équipe,
- S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...),
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail,
- Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine,
- Participer aux inventaires et gérer les stocks dont il a la charge,
Optimisation des ventes
- Développer le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle,
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service,
Hygiène et sécurité
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP,
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition,
Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.