Gerente de Alimentos y Bebidas - Sofitel La Reserva Cardales

Propósito:  El/la Director/a de A&B es responsable de desarrollar e implementar una estrategia para cumplir el objetivo de incrementar las ventas, y también es responsable de la operación integral de Alimentos y Bebidas y de su equipo.

Descripción del puesto:  El/la Director/a de A&B es responsable de brindar dirección a todos los departamentos operativos de alimentos y bebidas, que incluyen Banquetes, Restaurante, Servicio a la habitación. El/la Director/a de A&B es responsable de enfocarse continuamente en alcanzar la rentabilidad del hotel mediante la generación de ingresos y controles de costos efectivos.
Debe alcanzar los objetivos de satisfacción de huéspedes y las metas de satisfacción de los miembros del equipo. Además, es responsable de desarrollar y capacitar a los gerentes y supervisores operativos de A&B, analizar las tendencias actuales y realizar las recomendaciones correspondientes. El/la Director/a de A&B contribuye a la planificación y al desarrollo general del negocio del hotel.

Responsabilidades clave:

▪  Supervisa las actividades operativas del Restaurante, Bar, Servicio a la habitación, Banquetes.

▪  Desarrolla todos los presupuestos, pronósticos y cronogramas en línea con el plan de negocios del hotel.

▪  Implementa lineamientos, políticas y procedimientos para dichos departamentos operativos.

▪  Guía las operaciones y establece un ambiente de trabajo que permita alcanzar metas y objetivos.

▪  Gestiona los problemas de desempeño que surjan dentro de los respectivos departamentos operativos.

▪  Forma parte integral del equipo de negocios, asiste a todas las reuniones programadas y contribuye activamente con la preparación adecuada.

▪  Entrevista, selecciona, capacita, evalúa, acompaña, asesora y aplica medidas disciplinarias a los empleados/gerentes del departamento, de acuerdo con los estándares de la compañía.

▪  Se comunica de manera efectiva con los miembros del equipo.

▪  Realiza una reunión informativa diaria con los miembros del equipo sobre las actividades clave vigentes.

▪  Evalúa los cambios en las necesidades de los huéspedes, la composición de los huéspedes y el mercado competitivo, para recomendar los cambios adecuados en productos/servicios y operaciones, según sea necesario.

▪  Garantiza la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo la competitividad en el mercado y un desempeño financiero excepcional.

▪  Anticipa y aborda las situaciones de los huéspedes y establece procesos proactivos para promover su satisfacción.

▪  Inspira a todo el personal del hotel a alcanzar niveles de desempeño propios del segmento de lujo.

▪  Interactúa de manera positiva con otros departamentos para asegurar una experiencia de lujo para el huésped.

▪  Garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales de salud y seguridad.

▪  Debe ser ejemplo de los Valores Sofitel, de los estándares de la marca y promotor/a de las pautas de presencia e imagen personal.