Chez nous, la pâtisserie occupe une place essentielle dans l'expérience client. Vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le respect des saisons et le goût du travail bien fait sont des valeurs quotidiennes.
Vous bénéficiez d'un cadre privilégié pour :
- Imaginer et faire évoluer votre carte en laissant s'exprimer votre créativité ;
- Travailler des produits de qualité, en privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts ;
- Transmettre votre passion et accompagner la montée en compétences de votre brigade ;
- Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine afin de proposer une expérience gastronomique cohérente et mémorable ;
- Participer au rayonnement d'un établissement reconnu pour son exigence et son sens de l'accueil.
En tant que Chef(fe) Pâtissier(e), vous êtes un acteur clé de la qualité des desserts proposés & de leur envoi :
- Maitriser les techniques liées à la pâtisserie
- Fabriquer et dresser les desserts et entremets conformément aux fiches techniques en veillant à leur qualité
- Proposer et créer de nouvelles recettes
- Animer et organiser le travail de son équipe
- Gerer les relations avec les prestataires extérieurs et les fournisseurs
- Assure la réalisation des fiches technique de la partie Pâtisserie et participation à la création des cartes avec le Chef de Cuisine
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Garantir la propreté des locaux et du matériel, et s'assurer de leur bonne application par l'ensemble de la brigade.