Nous recrutons pour notre restaurant "Le Chaumois" un(e) chef de partie.
Missions principales
- Préparer et cuisiner les plats de sa partie.
- Organiser et maintenir son poste de travail.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des produits.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Gérer les approvisionnements et limiter le gaspillage.
- Encadrer et former les commis et apprentis.
- Travailler en coordination avec le second et le chef de cuisine afin d'assurer un service fluide.