Proposito
Bajo la orientación general del Director of F&B o cualquier otro autorizado por la dirección, realizar todas las funciones y ser responsable de coordinar y supervisar todos los aspectos de las operaciones del bar y puntos de venta de bebidas, manteniendo al mismo tiempo una operación rentable y niveles de productos y servicio de alta calidad. Se espera que él/ella promueva ideas para impulsar el negocio, reducir la rotación de empleados, mantener los presupuestos de ingresos y nóminas, y cumplir con la productividad presupuestada mientras mantiene consistentemente la calidad alta.
Deberes y funciones
- Promover el negocio del bar y aumentar continuamente los contactos en la base de datos.
- Asegurar que la filosofía del bar esté alineada con los estándares de SLS y se mantenga consistentemente.
- Garantizar y promover el cumplimiento de todas las regulaciones locales de licor, salud y saneamiento.
- Gestionar y brindar dirección a todos los empleados del bar durante los turnos y eventos.
- Responsabilizarse de que el personal cumpla con los estándares de uniformidad y arreglo personal al más alto nivel.
- Asegurar que el personal reciba comunicación constante y adecuada (verbal, correo electrónico, memorandos, etc.).
- Supervisar el rendimiento del departamento en relación con los presupuestos del bar.
- Supervisar y mantener un inventario adecuado para garantizar que esté en línea con el costo de ventas presupuestado.
- Buscar y organizar eventos para generar ingresos para la propiedad.
- Responsabilizar al personal de brindar una Experiencia de Huésped Dinámica y Atractiva a todos los huéspedes en la propiedad.
- Monitorizar constantemente la calidad del servicio y los productos entregados en la propiedad.
- Colaborar en las necesidades de programación del personal del departamento.
- Instruir al personal en la formación continua para mantener los estándares de servicio.
- Coordinar acuerdos de patrocinio de menú y ubicación de productos en el menú.
- Actuar como enlace directo con los departamentos de Ingeniería y Limpieza en cuanto al mantenimiento de la funcionalidad y apariencia general de la propiedad.
- Entrevistar y proporcionar aportes en la selección de talento.
- Evaluar el rendimiento de los empleados y proporcionar retroalimentación anual y a lo largo del año.
- Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento como de otros departamentos.
- Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
- Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
- Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.