Vous pilotez votre boucherie à 360°, comme un chef d’entreprise. Vos missions seront les suivantes :
- Animer une équipe composée de 4 bouchers dont 2 expérimentés,
- Accueillir, conseiller, servir et être à l’écoute de vos clients,
- Définir les gammes de produits et assurer la réalisation d'implantations cohérentes,
- Négocier et acheter les produits et matières premières, en lien direct avec les coopératives et éleveurs
- Maintenir, développer et valoriser l’offre locale
- Gérer l'approvisionnement et le stock, assurer la rotation des produits en rayon,
- Veiller en permanence à la propreté et la bonne tenue de toute votre boucherie (rayon, laboratoire, chambre froide), dans le respect de la tradition du métier ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité,
- S’assurer de la bonne utilisation du matériel,
- Gérer les plannings, dans le respect de la législation sociale
- Organiser, animer et superviser le travail d’une équipe de professionnels dont vous assurer la formation en continu, en maitrisant les frais de personnel
- Recruter, former et intégrer les collaborateurs, assurer leur évaluation,
- Appliquer la dynamique commerciale demandée,
- Respecter rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix,
- Assurer la rentabilité du rayon au quotidien, suivre l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (CA, marges, produits, stock...) et entreprendre les actions correctives le cas échéant,
- En lien quotidien avec le directeur et les adhérents du point de vente, travailler aussi en étroite collaboration et en synergie avec les responsables des autres rayons traditionnels
Rémunération attractive, en adéquation avec l'expérience du candidat, constituée d’un fixe et d’un variable sur objectifs.
Mutuelle, remise sur achats.