Voor een vooruitstrevend hospitality concept aan het water zoeken wij een ervaren en energieke Keuken manager die klaar is voor een veelzijdige en leidinggevende rol binnen een dynamisch team.
Werk jij graag met pure, lokale ingrediënten in een keuken waar creativiteit, kwaliteit en teamgevoel samenkomen? En lijkt het je fantastisch om dagelijks te koken op een sfeervolle locatie aan een meer – met plek voor 200 à-la-carte gasten én events tot 450 personen? Dan is dit jouw moment.
Deze bijzondere locatie ligt verscholen in het groen, aan een prachtig meer midden in het Haarlemmermeerse Bos. Het is een geliefde plek voor lunch, diner, bruiloften, barbecues en foodfestivals. De sfeer is warm en relaxed, de keuken draait op eerlijke gerechten en het team bruist van ambitie.
De locatie maakt deel uit van een groeiende hospitalitygroep met meerdere unieke locaties, waaronder een rooftop restaurant in Amsterdam en een lifestyle hotel dat onderdeel is van een internationale hotelketen. Een merk met een rijke historie sinds eind jaren ’80 – en volop gericht op de toekomst.
Als Sous Chef ondersteun je de Chef kok in het aansturen van de keukenbrigade. Je werkt mee aan de mise-en-place, bewaakt de kwaliteit tijdens service, stuurt collega’s aan en helpt bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten. Bij afwezigheid van de Chef kok neem jij de leiding over de operatie.
Je verantwoordelijkheden:
Dagelijkse ondersteuning van de Head Chef
Aansturing van het team bij afwezigheid van de Head Chef
Bewaken van kwaliteit, hygiëne en HACCP
Efficiënte voorbereiding en uitvoering van de mise-en-place
Voorraadbeheer, bestellingen en kostenbewaking
Begeleiden en coachen van collega’s
Meedenken over seizoensmenu’s en foodconcepten
Jij bent een gepassioneerde kok met ambitie, overzicht en teamgevoel. Je werkt gestructureerd, houdt van samenwerken en staat stevig in je schoenen – ook tijdens drukke momenten.
Wat breng jij mee?
Ervaring in een professionele keuken
Kennis van HACCP, kooktechnieken en productkwaliteit
Een sterk verantwoordelijkheidsgevoel en teammentaliteit
Flexibiliteit, overzicht en oog voor detail
Passie voor eerlijke, lokale producten
Jaarcontract met één maand proeftijd
Salaris passend bij jouw ervaring (volgens Horeca CAO)
Reiskostenvergoeding van €0,23 per km
Gratis parkeren op locatie
4x per jaar een gratis overnachting
Maandelijks een lunch of diner voor jou en je vrienden/familie
20% personeelskorting
Korting op overnachtingen & F&B
Mogelijkheid tot fietslease via Lease a Bike
Pensioenregeling via PH&C
Tijd-voor-tijdregeling (TVT) – met focus op een gezonde werk-privébalans
In de winter werk je doorgaans 4 dagen per week
Leuke teamactiviteiten zoals workshops, sporttoernooien en BBQ’s
Opleidingsmogelijkheden
Deelname aan workshops, beurzen, leveranciersbezoeken en inspiratie-uitjes
Wil jij als Sous Chef groeien binnen een professionele keuken, op een locatie waar beleving, natuur en kwaliteit samenkomen?
Solliciteer via The Hospitality Recruiters.