Loisium Hôtel & Spa en Champagne
Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)
Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.
L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.
Vos missions principales
En tant que Sommelier(ère) (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :
Gestion opérationnelle :
Veille à la bonne organisation du service des vins en coordination avec la salle et la cuisine
S’assure de la mise en place de la cave du jour (sélection, températures, verrerie, matériel)
Garantit la qualité du service du vin (présentation, ouverture, décantation, service)
Intervient en soutien opérationnel auprès des équipes en salle si nécessaire
Encadrement et transmission :
Accompagne les équipes de salle dans la connaissance des vins et des accords mets & vins
Forme et sensibilise les collaborateurs aux techniques de service du vin
Veille au respect des standards de service liés aux boissons
Participe à la montée en compétences des équipes
Relation client :
Conseille les clients dans leurs choix de vins et spiritueux
Propose des accords mets & vins personnalisés en fonction des attentes
Participe activement à la qualité de l’expérience client
Valorise l’offre vins et contribue à la fidélisation de la clientèle
Gère les remarques clients avec professionnalisme
Gestion de cave et suivi d’activité :
Assure la gestion de la cave (stocks, inventaires, rotation des produits)
Participe aux commandes fournisseurs et à la réception des marchandises
Veille à la bonne conservation des vins (température, stockage, traçabilité)
Contribue au développement du chiffre d’affaires boissons
Suit les ventes et participe à l’optimisation des marges
Hygiène, sécurité et conformité :
Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité liées à son activité
S’assure de la propreté et du bon état du matériel (verrerie, cave, équipements)
Applique et fait appliquer les procédures internes de l’établissement
Veille au respect de la réglementation en matière de service des boissons alcoolisées