Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias de cocina.
Coordinar y liderar al equipo de cocina durante los distintos turnos de servicio.
Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.
Supervisar el correcto manejo de insumos, control de stock y minimización de mermas.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y medio ambiente.
Participar en la elaboración y estandarización de recetas, fichas técnicas y costos.
Capacitar, motivar y evaluar al personal a su cargo.
Colaborar en auditorías internas y externas relacionadas con calidad y seguridad alimentaria.
Motivar y mantener informados a sus colaboradores y crear un buen ambiente de trabajo.

SOUS CHEF | SOFITEL LA RESERVA CARDALES