Organisation de la production
Préparer et créer des produits de pâtisserie
Planifier et superviser la fabrication des produits
Adapter la production en fonction de l’activité et des périodes commerciales
Garantir le respect des recettes et des méthodes de fabrication
Gestion du rayon
Gérer les commandes de matières premières et les approvisionnements
Assurer la mise en place et la présentation des produits en rayon
Développer l’offre et proposer de nouvelles recettes
Management de l’équipe
Encadrer et animer l’équipe pâtisserie.
Organiser le travail et répartir les tâches
Qualité et hygiène
Assurer la propreté du laboratoire et du matériel
Veiller à la traçabilité des produits et des matières premières
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire