EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE
Vous êtes responsable du travail que votre Chef de partie vous confie.
Vous avez pour missions principales :
- Aider à la mise en place des ingrédients
- Préparer les mises en place pour chaque service
Durant le service:
- Aider le chef Chef de partie dans le dressage; suit ses instructions.
Après le service:
- Débarrasser;
- Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
- Nettoyer le lieu et les instruments de travail
- Assurer l'ordre et la netteté du poste de travail
- Respecter les normes de sécurité pendant le travail
- Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions