Assistant maitre d'hôtel (H/F) - Villa Gallici

Être Assistant Maitre d'Hôtel à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre responsable restauration,

• Gestion du service et encadrement de l'équipe
• Animer le briefing de service et assurer la passation des consignes et des tâches en l’absence du Maître d’Hôtel.

Mise en place et préparation du service

• Veiller à la mise en place de la salle en soutien avec le chef de rang.
• S’assurer de la propreté et de la bonne tenue du restaurant tout au long du service.
• S'assurer du respect des standards du service gastronomique.
• Vérifier les commandes à effectuer.

Accueil et service des clients

• Assurer un soutien aux apéritifs en collaboration avec le sommelier en début de service.
• Présenter et distribuer les menus.
• Prendre les commandes des clients.
• Suivre le déroulement du service en collaboration avec le chef de rang et le commis.
• Assurer une présence attentive en salle et être vigilant aux besoins des clients.

Clôture du service

• Procéder à l’encaissement des tables.
• Participer au rangement et à la remise en ordre de la salle après le service.
• Superviser et contrôler le travail du commis et du chef de rang.
• Assurer la coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
• Superviser les équipes et organiser le planning en l’absence du Maître d’Hôtel.