Directeur F&B Sofitel Tamuda Bay & Beach

Le Directeur Food and Beverage est responsable du développement et de l’implantation de la stratégie visant l’amélioration des ventes. Il supervise également les opérations Food and Beverage et gère son équipe.

• Supervise les activités des restaurants, des bars et du Room Service
• Etablit les budgets, prévisions et plannings en fonction de la stratégie de l’hôtel
• Met en place les procédures et instructions fixées par la Direction dans les différents départements
• Prend part aux réunions de service et participe à leur préparation
• Dirige les opérations et met en place un environnement de travail favorable à la réalisation des objectifs fixés par la Direction
• Mène les entretiens annuels d’évaluation, évalue, forme et conseille les managers et les employés des différents départements, dans le respect des normes fixées par l’hôtel
• Communique efficacement avec les employés
• Dirige le briefing quotidien avec les différents responsables de département
• Est attentif aux évolutions des besoins des clients et adapte les produits et les services proposés si nécessaire
• S’assure de la satisfaction des clients et des employés, tout en maintenant la compétitivité et l’efficacité financière des départements
• Anticipe les besoins des clients et met en place les processus nécessaires à leur satisfaction
• Communique efficacement avec les autres départements
• S’assure du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les départements
• Doit représenter les Valeurs Sofitel et les standards de la marque