Le Directeur Food and Beverage est responsable du dĂ©veloppement et de lâimplantation de la stratĂ©gie visant lâamĂ©lioration des ventes. Il supervise Ă©galement les opĂ©rations Food and Beverage et gĂšre son Ă©quipe.
- Supervise les activités des restaurants, des bars et du Room Service
- Etablit les budgets, prĂ©visions et plannings en fonction de la stratĂ©gie de lâhĂŽtel
- Met en place les procédures et instructions fixées par la Direction dans les différents départements
- Prend part aux réunions de service et participe à leur préparation
- Dirige les opérations et met en place un environnement de travail favorable à la réalisation des objectifs fixés par la Direction
- MĂšne les entretiens annuels dâĂ©valuation, Ă©value, forme et conseille les managers et les employĂ©s des diffĂ©rents dĂ©partements, dans le respect des normes fixĂ©es par lâhĂŽtel
- Communique efficacement avec les employés
- Dirige le briefing quotidien avec les différents responsables de département
- Est attentif aux évolutions des besoins des clients et adapte les produits et les services proposés si nécessaire
- Sâassure de la satisfaction des clients et des employĂ©s, tout en maintenant la compĂ©titivitĂ© et lâefficacitĂ© financiĂšre des dĂ©partements
- Anticipe les besoins des clients et met en place les processus nécessaires à leur satisfaction
- Communique efficacement avec les autres départements
- Sâassure du respect des normes dâhygiĂšne et de sĂ©curitĂ© dans les dĂ©partements
- Doit représenter les Valeurs Sofitel et les standards de la marque