DEMI CHEF DE RANG - La Bouitte Restaurant gastronomique

Description du poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) demi  Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle pour la fin saison estivale 2026.  

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales

 Avant le service

• Participer activement à la mise en place de la salle selon les standards de l’établissement (dressage, matériel, propreté).
• Vérifier la propreté et la qualité des éléments de service (argenterie, verrerie, nappage).
• Prendre connaissance du plan de salle et du rang attribué.
• Connaître parfaitement la carte, les suggestions du jour, l’accord mets-vins et l’histoire de la maison afin de répondre aux attentes des clients.

Pendant le service

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Assurer le service du rang attribué en collaboration avec le Chef de Rang.
• Encadrer, former et assister les commis/stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
• Être attentif aux besoins des clients, anticiper leurs demandes et garantir une expérience fluide et raffinée.
• Effectuer le service des plats et des boissons selon les techniques de service en vigueur.
• Porter et manipuler plateaux, verrerie et matériels avec soin.
• Veiller à la fluidité du service et au respect des standards de la maison.

Après le service

• Débarrasser et redresser les tables dans le respect des procédures.
• Ranger et stocker correctement le linge, la porcelaine, la verrerie, l’argenterie et les boissons.
• Contribuer au rangement général de la salle et de l’office.
• Participer au débriefing avec le Maître d’Hôtel