Rattaché au Responsable de service - SVA JEAN ROZE - SITE VITRE,
Service Abattage â Missions :
- ProcĂ©der aux opĂ©rations concourant Ă la transformation de lâanimal vivant en produit carcasse (de lâabattage Ă la mise en quartier) ;
- Préparer la carcasse (coupe de pattes, enlÚvement de la peau, dégraissage, enlÚvement de la panse) ;
- Intervenir sur diffĂ©rentes espĂšces (gros bovins, veaux, agneaux, porcsâŠ).
Service Triperie â Missions : PrĂ©paration des panses et gestion des sous produits
- Dégraisser et vider les panses ;
- Séparer les boyaux et les panses ;
- Gérer les sous produits.