OPERATEUR 1ERE TRANSFORMATION H/F

Rattaché au Responsable de service - SVA JEAN ROZE - SITE VITRE, 

Service Abattage – Missions :

• Procéder aux opérations concourant à la transformation de l’animal vivant en produit carcasse (de l’abattage à la mise en quartier) ;
• Préparer la carcasse (coupe de pattes, enlèvement de la peau, dégraissage, enlèvement de la panse) ;
• Intervenir sur différentes espèces (gros bovins, veaux, agneaux, porcs…).

Service Triperie – Missions : Préparation des panses et gestion des sous produits

• Dégraisser et vider les panses ;
• Séparer les boyaux et les panses ;
• Gérer les sous produits.