VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…
● Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
● Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
● Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise
reçue.
● S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et
descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
● Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
● Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans
l’expérience gastronomique offerte aux clients.
● Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
● Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase
avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
● Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la
brigade de cuisine.
● Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux
sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.
Salaire : 2871 euros brut mensuel base 39H
Statut : Agent de maîtrise
Horaires : avec coupure
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…