Assistant Chef Sushi man / Women H/F

Vos missions au quotidien sont les suivantes: 

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise. 
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production. 
• Participer à la création des nouveaux plats. 
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication. 
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi. 
• Respecter les règles en matière HACCP. 
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes. 
• Gérer et animer l'équipe du stand. 
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois. 
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

  Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

  Prise de poste : entre 6h et 11h

  Fin : entre 14 et 19h