All’interno del ristorante stellato, riportando al Maître di sala, la figura scelta si occupa di:
- Riassetto e preparazione della sala per i vari servizi (colazione, pranzo e cena) in base ai ai turni assegnati
- curare la mise-en-place dei tavoli e il servizio
- partecipare al lavoro, coordinare il team di sala e garantire un servizio fluido
- registrare le comande, accogliere e curare l’ospite, sporzionare i cibi dal piatto di portata, porre attenzione ai dettagli
Inside the 1 Michelin star restaurant, reporting to the Maître, deals with:
- Tidying up and preparing the room for the various services (breakfast, lunch and dinner) based on the assigned shifts
- take care of the table's mise-en-place and service
- Participate in the work, coordinate the dining room team, and ensure smooth service.
- Record orders, welcome and serve guests, portion food from the serving platter, and pay attention to detail