La risorsa all'interno del ristorante stellato, riportando al Maître si occupa di:
- curare la mise-en-place dei tavoli e il servizio
- partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di sala
- registrare le comande, sporzionare i cibi dal piatto di portata, porre attenzione ai dettagli
Relais & Châteaux
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