Chef de Pâtisserie (H/F) Le Saint-Paul R&C 5* - CDD saisonnier - logement possible

Fonctions principales :

• En tant que Chef/Cheffe de pâtisserie vous superviserez l’ensemble de l’offre pâtisserie, avec un rôle central dans l’évolution de la Maison :
• Organiser et gérer l’ensemble du processus  en encadrant une équipe.
• Concevoir avec créativité les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.
• Gestion des matières premières ainsi que du stock, sélection rigoureuse de produits locaux, frais et de saison
• Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.
• Coordination des différents services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, groupes, 
• Contribution active à l’ancrage local : ateliers avec les écoles, événements associatifs, ouverture à la communauté
• Participation à la démarche écologique globale de l’établissement, en lien avec l’obtention  d’un label environnemental